Att göra din egen halva och halva av obehandlad mjölk är ett bra sätt att få en fräsch och näringsrik gräddprodukt till bordet. Processen är enkel och med några noggrant hanterade steg får du utsökta resultat.
Half and half är en blandning av lika delar grädde och helmjölk, och kvaliteten kan förbättras med tillsats av obehandlad mjölk. Med bara lite förberedelser och en god förståelse för grunderna i pastörisering kan du göra din egen halva och halva med obehandlad mjölk och ta med något speciellt till middagsbordet.
Innan du börjar är det viktigt att välja rätt typ av obehandlad mjölk. Du vill se till att mjölken är fri från föroreningar som kan utsätta din hälsa för fara. Kontrollera flaskan, utgångsdatum och all annan information för att säkerställa att mjölken är säker för konsumtion. När mjölken anses säker kan du börja pastöriseringsprocessen.
Syftet med pastörisering är att döda alla skadliga bakterier som kan finnas i mjölken, vilket gör den säker att dricka. Detta är samma process som används för att göra köpt mjölk och ost säker för konsumtion. Den goda nyheten är att det inte alls är svårt. Allt du behöver är en kastrull eller panna, lite rent vatten och en termometer.
Låt först mjölken koka långsamt i grytan i 15 minuter. Låt sedan sjuda i ytterligare 15 minuter under konstant omrörning. Målet är att uppnå en inre temperatur på minst 161F i 15 sekunder. När temperaturen har uppnåtts, stäng av värmen och låt mjölken svalna. Du kan nu använda den pastöriserade mjölken till din halva och halva.
Därefter måste du separera grädden från mjölken. Detta görs genom att vagga flaskan i varmt vatten eller i en ouppvärmd panna. Du vill att din mjölk ska nå runt 60-70F innan du börjar. Detta gör att krämen stiger till toppen av flaskan.
När krämen har jäst, lutar du försiktigt flaskan och häller av krämen. Om det fortfarande finns lite grädde kvar kan du ösa bort den med en sked. Denna process kommer att kräva lite tålamod och övning, så bli inte avskräckt om du inte får det perfekt vid första försöket.
Nu när du har din grädde och pastöriserad mjölk är du redo att göra din egen halv och halv. Allt du behöver göra är att blanda de två i lika delar. Du kan nu använda hälften och hälften i vilket recept du än har i åtanke.
Använda grädden för matlagning
När din halv och halv är gjord kan den användas till stor nytta i köket. Denna kräm är perfekt för alla recept som kräver lätt grädde eller halv och halv. Det kommer att lägga till en utsökt rikedom till vilken maträtt som helst.
Från krämiga pastasåser till härliga desserter, möjligheterna är oändliga. Half and half är också bra för att göra tjocka och krämiga soppor eller lägga till en touch av smak till ditt kaffe.
Testa att göra några lätta och fluffiga pannkakor med en tesked hälften och hälften. Detta kommer verkligen att få fram smaken av pannkakorna. Ett annat bra sätt att använda hälften och hälften är att göra din egen vispgrädde. Du kan använda den för att fylla på en paj, glass eller något annat gott.
Andra fördelar med att göra halv och halv
Förutom de många kulinariska användningsområdena har det andra fördelar att göra din egen halva och halva. Till att börja med är det mer ekonomiskt än köpta grädde och mjölkprodukter. Du kan också justera förhållandet mellan grädde och mjölk för att få exakt den önskade smaken och fylligheten.
När du gör hälften och hälften av obehandlad mjölk kan du också vara säker på att du får en produkt fri från konstgjorda konserveringsmedel och färgämnen. Detta innebär att du kan känna dig lugn och veta att grädden och mjölken du konsumerar är säker.
Dessutom kan du se till att den obehandlade mjölken du använder är fräsch och näringsrik. Och med en bra pastöriseringsprocess kan du njuta av en utsökt halv och en halv utan rädsla för kontaminering.
Förvara din halva och halva
När din halv och halv är gjord är nästa steg att förvara den ordentligt. Det bästa sättet att göra detta är att hälla upp den i en glas- eller plastburk och sedan förvara den i kylen. Detta kommer att förhindra att grädden blir dålig eller påverkar smaken på mjölken. Det är dock viktigt att notera att halvan och halvan inte kommer att vara för evigt och bör användas inom några dagar.
Om du vill säkerställa att halvan och halvan håller en längre tid kan du även frysa in den. Häll helt enkelt grädden och mjölken i en lufttät behållare eller påse och placera den i frysen. Den halva och ena kommer att hålla i upp till sex månader i frysen, så att du kan njuta av den när du vill.
Slutsats
Att göra hälften och hälften av obehandlad mjölk är ett bra sätt att säkerställa att du får grädde och mjölkprodukter av hög kvalitet. Med några enkla steg kan du göra din egen läckra halv och halv och njuta av hälsosam och utsökt mat.
Närings- och hälsofördelar med Half and Half
Att använda hälften och hälften ger många fördelar när det kommer till näring och hälsa, särskilt jämfört med konstgjorda krämer och mjölk. Real half and half innehåller riktiga mejeriproteiner, som är viktiga för hälsa och matsmältning. Den är också fullproppad med vitaminer och mineraler som är nödvändiga för att hålla kroppen frisk och stark. Dessutom är det en stor källa till kalcium, vilket är viktigt för den totala ben- och tandhälsa.
Half and half är också ett bra alternativ till butiksköpta grädde och mjölkprodukter som innehåller mycket fett och socker. Med hemgjord halv och halv har du kontroll över vad som kommer in i din kropp och kan anpassa förhållandet mellan grädde och mjölk för att passa din smak. Detta innebär att du kan njuta av smaken av äkta grädde utan tillsatta kalorier och fett.
Förvara hälften och hälften för längre hållbarhet
Om du planerar att använda halv och halv i mer än några dagar är det viktigt att förvara det ordentligt. Det bästa sättet att göra detta är att hälla grädd- och mjölkblandningen i en lufttät behållare och förvara den i kylen. Detta kommer att säkerställa att hälften och hälften förblir fräscha och inte förstörs.
Du kan också frysa blandningen om du inte planerar att använda den direkt. Häll bara hälften och hälften i en lufttät påse och ställ in den i frysen. Den håller i upp till sex månader när den förvaras på detta sätt.
Receptidéer för Half and Half
När din hemgjorda halv och halv är klar kan den användas för en mängd olika recept. Den är perfekt för att göra krämiga soppor och såser eller lägga till fyllighet till desserter. Du kan också använda den i kaffe eller te för en touch av överseende.
Half and half är ett bra sätt att göra lätta och fluffiga pannkakor eller våfflor. Tillsätt bara en tesked av blandningen till din smet och du får läckra resultat. Du kan också använda grädden för att göra din egen vispgrädde, vilket är utmärkt för att fylla på pajer, kakor och andra desserter.
Tips och knep för att göra Half and Half
Att göra hälften och hälften av rå mjölk är enkelt, men det är viktigt att vara medveten om några tips och tricks för att få bästa resultat. Se först alltid till att den obehandlade mjölken är säker för konsumtion innan den här processen påbörjas. Se dessutom till att mjölken har rätt temperatur innan du separerar grädden från mjölken.
När du blandar grädden och mjölken, använd inte mer än lika delar grädde och mjölk. Detta kommer att säkerställa att blandningen inte blir för tjock. Slutligen, se till att förvara grädd- och mjölkblandningen ordentligt i ordning
